En el programa “Todo sobre mi viaje” de Duna FM, conducido por Patricio Miñano, se presenta una entrevista con el chef Massimo Funari —reconocido por su trayectoria como pionero de la auténtica cocina italiana en Chile y fundador del restaurante Rivoli. En esta conversación, Funari aborda cómo sus raíces en Italia y sus experiencias de…

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En la sección Sabores Ciudadanos, el medio El Ciudadano publicó una reseña dedicada a Rivoli Ristorante, destacando sus más de tres décadas de trayectoria en la escena gastronómica santiaguina. El autor relata cómo el restaurante, fundado por el chef Massimo Funari, ha sabido mantener viva la esencia de la auténtica cocina italiana, convirtiéndose en un…

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El suplemento Finde de La Tercera dedicó una nota especial a Rivoli Ristorante, describiéndolo como “la revancha de un clásico de la cocina italiana”. La reseña combina historia, anécdotas y actualidad para mostrar cómo el restaurante, liderado por el chef Massimo Funari, mantiene su lugar en la memoria de varias generaciones y al mismo tiempo…

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La organización Italian Food Embassy presentó una entrevista con el Chef Massimo Funari, destacado como uno de los pioneros de la auténtica cocina italiana en Chile. Durante la conversación, Funari explicó cómo la adaptación, la inventiva y la autoproducción de ingredientes le permitieron mantener la esencia de la gastronomía italiana en un nuevo contexto. Su…

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La tradición no consiste en conservar obstinadamente antiguas y moribundas cenizas, sino en transmitir el fuego vivo a quienes vienen después de nosotros. En esto el restorán Rivoli en Santigo ha tenido siempre un lugar destacadísimo. La cocina romana, que tan bien representa Massimo Funari desde hace varias décadas, hunde sus raíces en el viejo…

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Polo Ramírez conversó con el chef del restaurant Rivoli sobre su nuevo libro “La mia cucina”.

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El chef Massimo Funari conversó en CNN Chile sobre el lanzamiento de su libro «La mia cucina» para conmemorar el aniversario del restaurante Rivoli. La publicación reúne varias recetas de su creación. «En el libro vamos paso por paso (…) pero siempre es importante darle su estilo personal a las recetas», aseguró el autor. Te…

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Esta vez el premio a la trayectoria recae en este chef romano, tantas veces premiado por Revista Wikén y que este año celebra 25 años de carrera. El jurado celebra que su restaurante Rivoli, un clásico de la genuina cocina italiana en Santiago, se mantenga en el tiempo con platos de impecable ejecución y sabor,…

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El pasado lunes 19 de octubre, la Cámara de Comercio Italiana por medio de su Gerente General Sr. Olivier Lunghini, tuvo el placer de entregar al reconocido Rivoli Ristorante del chef Massimo Funari,  el reconoscimiento “Ospitalità Italiana”, galardón que certifica la óptima calidad de sus productos gastronómicos. En la ocasión fue posible degustar algunos de…

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C.W. «Mirar los ingredientes de la receta y no las cantidades es lo importante, ya que cada uno le da el toque», dijo Massimo Funari, durante la presentación de su libro La mia cucina , de Ediciones El Mercurio, que se presentó en los jardines de la embajada de Italia. Hasta allí llegaron amigos y fieles…

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Cremosa por dentro y firme por fuera, esta irresistible variación de la mozzarella es cada vez más cotizada entre gourmets. Pero su origen es humilde: nació al sur de Italia como una forma de reutilizar los restos que quedaban de la fabricación de queso y mantequilla. Aunque nació como un producto popular en el sur…

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